芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

2023-09-19 18:13:47

圣诞节马上到了,跟风做一个圣诞甜品吧。灵感来自冬日爱吃的蒙布朗蛋糕和圣诞专属抹茶绿,大家都爱的芋泥变身圣诞树超美,你也试试吧

材料准备:

主料:低筋面粉30克、巧克力粉10克

辅料:牛奶30克、植物油15克、白砂糖25克、芋泥250克、黄油15克、抹茶粉3克、糖粉适量、干橙子片几片

制作步骤:

步骤1、准备巧克力纸杯蛋糕食材

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤2、牛奶和植物油混合乳化均匀,低筋面粉和巧克力粉混合过筛

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤3、混合翻拌均匀

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤4、加入蛋黄

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤5、翻拌均匀

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤6、蛋白分三次加白砂糖,打发到提起有小尖角

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤7、取1/3蛋白加入巧克力面糊,翻拌均匀

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤8、全部倒回打发的蛋白中,翻拌均匀,绸缎般的丝滑就可以

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤9、面糊倒入纸杯模具中

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤10、放入145℃提前预热好的蒸烤箱中,烤20分钟左右

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤11、烤好取出放凉备用

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤12、蒸一些芋头和紫薯

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤13、蒸好的芋头紫薯切成适合放在蛋糕顶部作为圣诞树尖,我切了几个三角形△和几个大小不同的圆形片(用来堆叠)

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤14、准备做抹茶芋泥酱的食材

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤15、黄油融化后,可以用隔热水融化或微波炉10秒10秒的加热

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤16、加入抹茶粉混合均匀做成抹茶酱

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤17、加入芋泥混合均匀,如果比较稀可以用小火稍微加热下

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤18、装入裱花袋

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤19、蛋糕表面挤一些淡奶油或者芋泥,放入芋头或者紫薯做出顶部树的造型

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤20、用小草裱花嘴挤出蒙布朗的面条造型,没有裱花嘴也可以剪一个小口代替

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤21、顶部用橙子片剪一个星星⭐形状装饰

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤22、筛一些糖粉营造下雪氛围

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤23、用橙子或者草莓也是可以的

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤24、圣诞快乐呀(。・∀・)ノ゙ヾ(・ω・。)

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

步骤25、㊗️你们快乐哟(。・∀・)ノ゙ヾ(・ω・。)不止圣诞

芋泥抹茶蒙布朗圣诞树

烹饪技巧:

1⃣️我的芋泥是之前留下的,没有现成芋泥就蒸点芋头和紫薯,加入牛奶和淡奶油调一下

2⃣️没有小草裱花嘴就用小的单孔裱花嘴,或者裱花袋剪一个小口就行