番茄牛腩含有丰富的维生素和蛋白质，营养丰富，味道浓厚，酸甜咸口，让人胃口大开，
一、材料准备
主料：牛腩1斤、番茄3个
辅料：姜1块、蒜两瓣、小葱一小把、盐少许、冰糖2块、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、牛腩切成3*4厘米的方块，番茄切滚刀块备用
步骤2、冷水下锅，放入切好的牛腩，加入葱、姜、料酒，大火烧卡，撇去浮沫
步骤3、捞出冲洗干净，控干备用
步骤4、锅加入加少许油，油温五成热放入冰糖，炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒上色，加生抽、老抽、蚝油，翻炒，接着加入干辣椒、八角、桂皮、香叶，葱、姜、蒜，大火翻炒
步骤5、倒入一半番茄，加入2碗开水没过牛肉，加入食盐调味，倒入高压锅焖煮20分钟左右，再把剩下一半番茄倒入高压锅大火煮10分钟，煮至汤汁浓稠即可
步骤6、最后放点香菜点缀，汤汁浓郁～拌米饭拌面条都超好吃
三、烹饪技巧
熬糖色时一定要开小火，不然熬过了就会有苦味了