炒饼是北方地区的一种传统面食，是一道家常美食，做法便捷，美味又营养。
材料准备：
主料：面粉250克、羊肉100克
辅料：牛心菜半个、葱适量即可、姜适量即可、蒜适量即可、盐适量即可、花椒粉适量即可
制作步骤：
步骤1、温水和面。揉成面团，盖上保鲜膜醒发一个小时
步骤2、醒好面后，将面分成5-6块均匀的面团（如图所示）
步骤3、将每块小面团擀成厚度约为1-2mm的面饼，放入电饼铛中烘烤
步骤4、烙好后，将饼子切成约1cm的细条，放进锅里稍稍蒸一下（刚烙完饼子发硬，稍微蒸一下口感更好）（蒸到有水蒸气冒出即可）
步骤5、牛心菜、羊肉切条，葱姜蒜切成末
步骤6、热油，羊肉入锅翻炒。加入葱姜蒜、花椒、酱油
步骤7、放入牛心菜翻炒，加入适量盐调味。约半分钟后加入炒饼，再炒半分钟至一分钟即可出锅食用。
烹饪技巧：
1.第三步蒸到有水蒸气冒出即可，如果不蒸的话饼会发硬