我是一只喜欢吃茄子的喵，但是茄子想要好吃，多数时候都要先油炸一遍，但是在家里油炸并不方便，这就有了这道相当简单的鱼香茄子～
材料准备：
主料：茄子2根、猪肉20克
辅料：蒜瓣4个、小米椒1个、蕃茄酱10克
制作步骤：
步骤1、茄子洗干净，去头，切段，放入蒸锅中大火蒸20分钟蒸熟
步骤2、小米椒切成辣椒圈，蒜瓣切成蒜蓉
步骤3、瘦肉解冻，然后切成肉沫
步骤4、准备酱汁：蕃茄酱1勺，白糖半勺，醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，食盐半勺搅拌均匀，再加水30毫升搅拌均匀
步骤5、材料全部准备好，还可以再切一点蘑菇丁哦～
步骤6、茄子蒸熟后取出放入碗中，不需要汤汁哦～
步骤7、炒制酱汁：倒入些许油（多放点～），将肉沫炒至8成熟后倒入蒜末、辣椒圈等翻炒至金黄，炒出香味后倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠后就可以出锅啦～
步骤8、出锅后直接倒在蒸好的茄子上，然后搅拌均匀即可～
步骤9、鲜香浓郁的鱼香茄子就做好啦～也是很简单的，非常适合在家里制作呀～
