一、材料准备
主料：鸭半只、姜适量
辅料：干红辣椒1-2个、啤酒1听、生抽适量、老抽少许、冰糖1勺、香叶桂皮八角各1片、油适量、葱适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材，酱油啥的基本材料就不拍图了，家里一般都有
步骤2、鸭块洗净，冷水入锅，放入两片，大火煮开。
步骤3、煮开捞出鸭块，锅洗净
步骤4、空锅加热倒入少许油，放入洗净浮沫的鸭块，大火翻炒
步骤5、炒至表面发黄，如图，放入葱，香叶，茴香等配料一起再翻炒一会
步骤6、倒入少许老抽（为了着色），适量生抽，放入冰糖
步骤7、再放入一听啤酒，加盖，大火煮开，再小火煮半小时。
步骤8、尝一下汤汁味道，如咸度够了（不够可以再➕盐），大火翻炒收汁。
步骤9、好啦，可以出锅啦，嘿嘿嘿
三、烹饪技巧
1.冷冻鸭肉，建议抽一下水，如果本身鸭肉比较好或者是新鲜的鸭肉，也可以不抽水，直接从第四步开始做。
2.老抽为了着色，所以放入少许即可；生抽是调味➕鲜美，适量倒入，如果吃不准量的，也可以先少放点，因为万一淡的话，可以在收汁前放盐的，否则咸了就没办法了。
3.啤酒：我放的是450ml，所以不用加水了，一般一听啤酒差不多是250ml，可以稍微加点水