今天西蘭分享一道无敌好吃的家常红烧带鱼，鱼肉肉质鲜嫩可口，好吃过瘾，简单易学，喜欢的赶紧来看看吧～
一、材料准备
主料：带鱼500克、葱1段
辅料：姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、糖半勺、淀粉3勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材。葱蒜切末，姜切丝，辣椒切圈备用。
步骤2、先来调个灵魂酱汁:2勺生抽十半勺老抽十1勺蚝油+半勺白糖+半勺盐十半碗清水拌匀。
步骤3、带鱼清洗干净切成段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。
步骤4、腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。
步骤5、全部裹好。
步骤6、锅里入油，放入带鱼小火煎至两面金黄酥脆盛出。
步骤7、另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香，
步骤8、淋入料汁，
步骤9、放入带鱼，
步骤10、盖盖子中火焖煮5分钟，
步骤11、收汁出锅就可以了。
步骤12、肉质鲜嫩，香辣过瘾好吃到飞起！
三、烹饪技巧
我用的鲜到鲜得的舟山带鱼，肉质鲜嫩可口，非常新鲜，每次做都要吃到光盘，喜欢的吃带鱼的不要错过呀。