材料准备：
主料：鸡蛋4个、皮皮虾肉1小包
辅料：韭菜适量、芝麻油适量、姜丝适量、胡椒粉适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、准备食材。
步骤2、先将皮皮虾肉放在鸡蛋中，加放少许料酒，盐搅打均匀。
步骤3、不粘锅中加入少许油，然后将蛋液倒入煎制。
步骤4、煎至蛋液微微凝固，就可以用锅铲把它划散，并且炒至完全凝固。
步骤5、加入适量的水，皮皮虾中的汤也不要丢掉，一并倒入锅中，因为汤真的很鲜。
步骤6、盖上盖子大火煮沸。
步骤7、然后加入姜丝，盐，胡椒粉调味。
步骤8、最后加入芝麻油、韭菜段调味即可！
步骤9、美美的享用吧！
