第一次吃到这款面包是去重庆旅游的时候，它酥脆的外皮和柔软的内里让我非常惊讶，今天终于找到这个配方，并且做出来的效果也一样棒棒哒！
材料准备：
主料：面团：高筋面粉180克、牛奶120毫升
辅料：鸡蛋液25克、黄油30克、酵母3g、清水克、咸味奶酥馅：黄油30g、糖粉15g、奶粉50g、鸡蛋液10g、葡萄干50g、咖啡酥皮：黄油45g、糖粉40g、鸡蛋液50g、奶粉10g、低筋面粉70g、咖啡液：、咖啡3克、开水5克
制作步骤：
步骤1、面团配料里材料除黄油以外一起放入盆中，搅拌成絮状。
步骤2、揉搓10分钟左右，拉成这样的粗膜。
步骤3、继续揉搓10分钟，拉成这样的膜。
步骤4、加入黄油继续揉搓。
步骤5、刚开始的时候比较黏手，继续揉搓10分钟左右。
步骤6、拉成这样的手套膜即可。
步骤7、把面团整圆。
步骤8、盖上保鲜膜发酵1小时左右。
步骤9、黄油软化后先用手动打蛋器打散，再用电动打蛋器打至发白，加入鸡蛋，继续打匀。
步骤10、打至完全融合。
步骤11、咖啡用开水先化开，放冷后再倒入打好的黄油中继续打匀。
步骤12、再筛入低粉。
步骤13、用刮刀搅拌均匀，将面糊放入裱花袋中。
步骤14、面团发酵至两倍大，用手指先沾点面粉再在面团上戳一个洞，洞口不回缩就是发酵好了。
步骤15、面团取出来拍扁排气。
步骤16、面团分成四份，揉光揉圆，放入烤盘继续发酵1小时左右。
步骤17、面团发酵至两倍大后取出来，烤箱预热10分钟，上下火160度。
步骤18、画圈挤上面糊，烤箱160度烤15分钟，因为各种品牌的烤箱温度不一样，这个时间不是一定的，要根据自己的烤箱决定时间的加减。
步骤19、香喷喷的面包出炉了！
步骤20、外皮酥脆，里面非常柔软！
烹饪技巧：
注意：咖啡在冲泡的时候开水千万不能放多了！切记要放冷了以后才能加入到打发的黄油中！