小盆友不想去幼儿园，给他说回来有蛋糕吃，然后就屁颠屁颠的去幼儿园了。答应了不能食言，正好换的迷你烤箱到了，就顺道开光吧…
材料准备：
主料：鸡蛋1个、低筋面粉20g
辅料：淡奶油A30g、水6g、细砂糖（蛋白中）13g、柠檬汁2滴、淡奶油B30g、糖3克、装饰水果适量
制作步骤：
步骤1、家里只剩芒果和柠檬了，凑合用，还看得过去，哈哈…
步骤2、所需材料
步骤3、为了消耗奶油，就没用玉米油了30克奶油里加入6克水搅拌均匀
步骤4、筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
步骤5、加入蛋黄，同样的手法搅拌均匀记得提前10分钟预热烤箱135℃
步骤6、蛋清里加入糖，加两滴柠檬汁或者白醋，再打发
步骤7、蛋白霜打至硬性发泡，有直立的小尖角
步骤8、取三分一加入蛋黄糊里，搅拌均匀
步骤9、再把蛋黄糊倒回剩下的三分之二里，切拌手法混合均匀
步骤10、倒入4寸中空模具里，台面上震两下，震掉多余的大气泡，放进烤箱里，底下记得加锡纸，避免底部上色过深，135℃烘培30分钟左右
步骤11、时间结束，立刻取出，震几下，倒扣放凉透，再脱模
步骤12、30克淡奶油里加2-3克糖，打至半流动状态
步骤13、奶油挤在蛋糕上，放上水果点缀一下就OK啦！
烹饪技巧：
因为是给小朋友吃就把糖减少了，喜甜的可以多加几克糖
时间温度仅供参考一下