牛角面包

2023-10-17 10:54:32

材料准备:

主料:高筋面粉300克、白砂糖20克

辅料:牛奶130克、全蛋液55克、安佳黄油18克、酵母3克、盐2克

制作步骤:

步骤1、除黄油外所有材料倒入面包桶

牛角面包

步骤2、揉20分钟成光滑的面团,然后再放室温软化的黄油,继续揉25分钟

牛角面包

步骤3、进行一发,体积是原来的2倍大,手指戳下去不回缩就是好了

牛角面包

步骤4、按55克/个,分成10个小剂子

牛角面包

步骤5、整形成水滴状

牛角面包

步骤6、擀成锥形

牛角面包

步骤7、中间划一道

牛角面包

步骤8、从上到下卷起

牛角面包

步骤9、都卷好,进行二发

牛角面包

步骤10、烤箱170度,20分钟就好了,中间加盖铝箔纸,防止烤焦

牛角面包

步骤11、成品

牛角面包

步骤12、拉丝效果

牛角面包