材料准备：
主料：蛋糕胚材料：、鸡蛋2个
辅料：糖粉15克、玉米油35克、纯牛奶40克、低筋面粉50克、柠檬汁3滴、白砂糖25克、慕斯材料：、豆本豆酸奶1盒、纯牛奶90g、吉利丁粉8克、车厘子16颗
制作步骤：
步骤1、鸡蛋2个，每个约60g重，去壳打入盆中，蛋白与蛋清分离
步骤2、蛋黄里加入15g糖粉，用打蛋棒搅拌至糖粉融化
步骤3、倒入35g玉米油，继续拌匀
步骤4、加入40g纯牛奶，混合均匀
步骤5、筛入50g低筋面粉
步骤6、拌匀至无颗粒面糊
步骤7、蛋清中滴入3滴柠檬汁，白砂糖分3次倒入：用电动打蛋器打出大泡后加入第一次白砂糖
步骤8、蛋白打发绵绵洗泡后加入第二次白砂糖，继续打发
步骤9、蛋白打发至有明显纹路后倒入剩余的白砂糖
步骤10、打发至干性发泡，即图片的状态
步骤11、取一半蛋白，用刮刀与面糊翻拌均匀
步骤12、把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续用刮刀翻拌均匀
步骤13、倒入6寸的中空模具中，震出大泡
步骤14、放入预热好的烤箱中层，140度烤50-60分钟
步骤15、烤好的蛋糕及时取出，高处放下模具震出热气后马上倒扣在晾网上放凉
步骤16、蛋糕胚完全放凉后脱模
步骤17、切一半蛋糕胚，放入清理干净的模具中备用
步骤18、准备90g纯牛奶，一盒豆本豆植物酸奶，和适量的车厘子泡洗干净备用
步骤19、在模具中均匀放入车厘子
步骤20、纯牛奶加热至30度，倒入8g吉利丁粉，搅拌均匀
步骤21、倒入一盒豆本豆植物酸奶，继续拌匀
步骤22、倒入模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻定型
步骤23、定型后脱模就可以开吃啦
步骤24、超级好吃酸奶的口感好滑一点都不会腻哦
烹饪技巧：
1. 蛋糕胚制作时，注意面糊和蛋白混合要翻拌手法，以免消泡；
2. 蛋糕考完后要及时震出热气并倒扣在晾网上自然放凉，这样可以有效避免蛋糕回缩。