材料准备：
主料：葱花适量、姜片适量
辅料：盐适量、胡椒粉适量、油适量、珍珠米适量、大虾四五只
制作步骤：
步骤1、大米洗净，锅中烧水，水开后放大米，搅拌，煮到每粒米膨胀，稍稍裂开了关火。
步骤2、把米捞出来，放碗里备用。
步骤3、砂锅预热，倒油，把虾头和虾皮放锅里炒出虾油。
步骤4、虾皮和虾头捞出，用炒出的虾油炒一下葱花、姜和虾肉，这里的姜我切的片，因为我不爱吃姜，这样方便吃的时候把姜挑出来，大家如果吃姜可以切成姜丝更美观，因为我用了比较大的虾，所以虾肉我改刀切了一下，如果虾小也可以不切。
步骤5、加入开水，水开后倒入提前煮好的半熟的米
步骤6、中小火煮粥，直到每颗米粒爆裂开，加入少量盐，白胡椒粉，如果家里有小香葱再加一点就更完美了，出锅，美味大虾粥就做好了，老少皆宜啊～
烹饪技巧：
大米提前煮一下再把水滤掉是关键，这样不会使粥煮的烂烂的不美观，口感又不好，这样也能过滤掉大部分淀粉，对于减肥人士和糖尿病患者都很友好！