一、材料准备
主料：牛腩500g、西红柿3个
辅料：姜适量、番茄酱一勺、葱适量、生抽一勺、黑胡椒粉适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、牛肉清洗干净后，切成自己喜欢的大小
步骤2、冷水下锅放入适量姜片，葱段，料酒.焯水三分钟撇去浮沫
步骤3、西红柿切花刀
步骤4、用开水烫一下皮一剥就掉
步骤5、热锅倒油，油热后加入葱和姜
步骤6、放入切成小块的西红柿炒出汤汁
步骤7、炒好的西红柿汤中放入一勺番茄酱，是提升这道菜酸甜适中的关键
步骤8、放入之前焯好的牛肉，到入适当的热水，加入生抽一勺，盖上锅盖炖60分钟
步骤9、炖到自己喜欢的软烂程度加入适量盐，黑胡椒调味
步骤10、出锅
三、烹饪技巧
酸甜可口的关键就是一勺番茄酱