以前吃过小猪踢皮球，现在小鸭也要踢皮球
一、材料准备
主料：鸭掌（有骨）7、鹌鹑蛋10个
辅料：小米椒两个、大蒜5瓣、洋葱少许、豆瓣酱1勺、花椒7-8粒
二、制作步骤
步骤1、准备好鹌鹑蛋十个，煮熟剥壳，为什么我只有九个呢，因为还有一个在剥的时候被我吃了
步骤2、洋葱切丁，少许，不需要太多
步骤3、蒜瓣打成蒜蓉
步骤4、小米椒，根据个人口味而定
步骤5、鸭掌冷水入锅，加两篇料酒过水
步骤6、锅加热，放油，先花椒放进，有香味后把花椒捞出，放入1-2勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤7、然后放入洋葱丁翻炒
步骤8、放入蒜蓉翻炒
步骤9、蒜蓉的香味出来后，加入鸭掌和鹌鹑蛋，老抽，耗油，少许糖提味翻
步骤10、待鸭掌和鹌鹑蛋有些上色了，加入少许清水，闷煮8分钟左右
步骤11、勾芡收汁上盘，这是我吃了许多，然后剩下的用来拍照了
