一、材料准备
主料：芋奶400一500克、葱4一5根
辅料：咸蛋黄一个、太太乐生抽自定、醋二滴、白糖半勺
二、制作步骤
步骤1、毛芋奶
步骤2、煮熟后拨皮
步骤3、上茶油葱
步骤4、芋奶改刀块上锅
步骤5、与葱同煸炒香
步骤6、上酱色
步骤7、再上葱
步骤8、收汁后少许留汁，蛋黄与葱炒合泥状
步骤9、蛋黄葱泥
步骤10、奶奶的芋奶上红了
步骤11、上红的芋奶酱香十足
步骤12、吃上红红芋奶，奶香味
三、烹饪技巧
芋奶品质很重要，香糯型的，葱分三次入，加蛋黄会产生沙香味，淋上后素食带小荤味，糖点到为止，酱色要恰到好处！一逼带香酱色红红芋奶上桌了。