材料准备：
主料：牛肉200克、香菜几根
辅料：姜一片、鸡蛋一个、淀粉适量、馄饨皮适量、盐适量、香油适量、菌菇粉适量、虾皮适量、紫菜适量
制作步骤：
步骤1、先把牛肉切成块，去掉筋和膜，放进绞肉机中，启动机器，把肉馅打碎。加上切碎和香菜，用盐、生抽、蛋清、淀粉、白胡椒汾、菌粉给馅调味。
步骤2、再次启动绞肉机，把肉馅拌均匀，打成肉泥，馄饨馅就做好了。
步骤3、准备馄饨皮，我们当地的馄饨皮是方形的，比饺子皮薄，非常光滑。
步骤4、馄饨皮上放一团肉馅，肉馅不需要很多，自己在家里包，蟹姐经常放花生米那么大一团馅，如果放馅太多，煮的时候需要时间长，皮比较薄，容易煮破。
步骤5、将馄饨皮对角折起来，在左手边的角上抹一些清水，
步骤6、然后把馄饨捏起来就好了。这种方法包馄饨，简单又方便，人人都能做。
步骤7、坐锅烧水，大锅宽水，保持大火加热，水开后放上馄饨，煮一滚就可以出锅。
步骤8、取一个大碗，放上香菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽、盐、芝麻油等调料，舀一些汤，捞入馄饨，上桌就可以开吃了。
步骤9、根据自己的口味，加一些辣椒酱或者醋，最后连汤都喝光了。
烹饪技巧：
这种方法做出来的馄饨，汤是清水汤，靠调料给汤调味，馄饨馅料非常鲜美。还有另外一种吃法，把煮好的馄饨捞入煮好的酸汤中也非常美。因为酸汤多是用肉汤加黄花木耳蒜黄这些菜煮出来的，开胃又营养。