今天用少许的油渣，搭配鸡蛋和辣椒，简单炒一炒，比直接吃肉都香，搭配米饭，超级好吃。快来看看辣炒油渣荷包蛋的做法吧。
一、材料准备
主料：胡姬花古法小榨花生油15克、油渣50克
辅料：鸡蛋3个、辣椒5个、生抽2勺、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、起锅倒入花生油，油烧至5成热；
步骤2、倒入油渣，小火炸至油渣微黄后，沥干油脂，出锅备用；
步骤3、锅内留适量的油，打入鸡蛋，煎至两面金黄；
步骤4、鸡蛋煎好后，将其取出，用刀切成小块备用；
步骤5、将辣椒块倒入锅内，煸炒至变色；
步骤6、放入油渣和鸡蛋块，翻炒均匀；
步骤7、加入生抽、蚝油和少许热水，翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、烹饪技巧
1.油渣虽然好吃，但一次性不宜食用太多，尤其是高血压、高血脂等特殊人群；
2.根据实际情况，对锅内油量进行控制。