爽口开胃又好吃的开胃小菜，值得一试。
一、材料准备
主料：杏鲍菇400g、味达美味极鲜酱油2勺
辅料：味达美醇香米醋1勺、6月鲜辣椒酱1勺、蜂蜜1勺、芝麻油1勺、熟白芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、准备好两条肥美的杏鲍菇。
步骤2、把杏鲍菇的头尾两端切掉。
步骤3、清洗干净杏鲍菇后把它切成丝。
步骤4、起油锅，倒入适量的食用油烧至五成热（大概120度左右）把切好的杏鲍菇丝放入油锅中炸3-4分钟至金黄色，再把火稍稍调大一点让油温升高炸多10秒钟左右到菇丝炸至菇丝至干身即可捞出。
步骤5、捞出备用。
步骤6、调汁：把味极鲜酱油、米醋、蜂蜜以及辣椒酱一起倒入碗中搅拌均匀，酱汁就调制完成了。
步骤7、把调好的酱汁和芝麻油淋入炸好的杏鲍菇丝里用筷子搅拌均匀即可。
步骤8、拌好的菇丝装盘，撒上白芝麻即可。
步骤9、外香里嫩。
步骤10、成品。
三、烹饪技巧
1:炸杏鲍菇丝要注意火候及时间的掌控，以防止炸焦。
2:调制酱汁时先试一下味，按照自己的喜好口味来调制。