一、材料准备
主料：低筋粉33克、鸡蛋1个
辅料：细砂糖18克、玉米油10克
二、制作步骤
步骤1、用料：低筋粉33克，鸡蛋1个，细砂糖18克，玉米油10克
步骤2、将5克砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤3、加入油，
步骤4、搅拌均匀。备用。
步骤5、蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
步骤6、成带小弯钩的九分发状态。
步骤7、取三分之一蛋白到蛋黄中，拌匀。
步骤8、倒回蛋白中。
步骤9、拌匀。
步骤10、筛入低筋粉，
步骤11、拌成均匀面糊。
步骤12、装入剪口的裱花袋中，
步骤13、在烤盘中挤出小圆，
步骤14、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15-20分钟，
步骤15、表面金黄，出炉。
三、烹饪技巧
混合蛋白面糊时应以翻拌手法，不要划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烤好饼干极易受潮回软，需密封存放。