材料准备：
主料：青鱼3条、盐2匙
辅料：食用油适量、料酒适量、番茄酱140克、白糖4勺、八角2个、香叶2片、葱半根、姜6片、料酒1勺
制作步骤：
步骤1、青鱼去头、去内脏、洗净、切花刀。
步骤2、倒入油，后均匀撒入一层食盐防止粘锅（如果是不粘锅可以不用撒盐）。倒入切好的葱姜，炸出味道后把葱姜捞出。
步骤3、青鱼放入锅内炸熟
步骤4、加水，水位盖过鱼的高度。加入八角、香叶、酱油、食盐、料酒、白糖、酱油还有这道菜的灵魂——番茄酱。如果是普通的锅用最小火慢炖，过程中一定盖好锅盖，慢慢收汁。如果是高压锅开锅后10分钟就可以起锅，然后打开锅盖继续炖至收汁。
步骤5、灵魂是番茄酱，不是番茄沙司哦！番茄酱的口味偏酸，所以可以多加一些糖调和。调汤汁的过程可以一边加一边试口味，喜欢偏甜还是酸或咸根据自己口味增减调料的比例。
步骤6、这是记忆的味道。
烹饪技巧：
这道菜我更建议用高压锅，这样鱼翅都可以炖的很软可以直接吃，不用担心小朋友被鱼翅扎到～