材料准备：
主料：牛肉200克、杭椒100克
辅料：姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉少许、糖少许、油少许、小米椒1个、料酒1勺
制作步骤：
步骤1、首先牛肉切丝加入生抽料酒盐黑胡椒蚝油鸡精调味抓匀加入一小勺淀粉混合好最后加适量食用油拌匀腌制锁住水分腌制半小时左右即可
步骤2、热锅冷油倒入腌制好的牛肉丝炒至断生捞出
步骤3、锅里倒入少许食用油加入姜蒜末和小米椒段爆香
步骤4、倒入切好的杭椒块翻炒均匀怕辣的同学可以去掉辣椒籽
步骤5、杭椒翻炒片刻后加入已经断生的蚝油牛肉丝继续翻炒直至均匀
步骤6、出锅前在加入少许蚝油糖调味即可。这次使用的蚝油是太太乐蚝油使用方便不用甩容易可以计量。
步骤7、这次使用的是太太乐新品鲍汁蚝油特别添加鲍鱼汁更加提鲜轻松一挤彻底摆脱甩甩甩的烦恼
烹饪技巧：
要想牛肉嫩滑 可以在腌制的时候 加入少量小苏打 同时第一次下油锅断生时 要快火翻炒 蚝油推荐用太太乐的鲍汁蚝油 轻松一挤 摆脱甩甩甩的烦恼