一、材料准备
主料：芹菜6根、肥肠300克
辅料：小米辣10个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽1勺、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、肥肠的处理：先用50度的温水洗两边，再烧一锅水，水开把肥肠煮两分钟，记得不要超过两分钟。
步骤2、煮好放入温水中，剪开，把肠油去掉。记得这个途中不要冲冷水，清干净，然后温水洗两遍，挤干水份，切条
步骤3、葱姜小米辣切碎，芹菜切断备用
步骤4、锅内下油，肥肠炒干水份，加适量盐，老抽炒到上色，捞出来备用。
步骤5、另起锅，姜蒜小米辣爆香，加入芹菜放盐翻炒
步骤6、倒入肥肠，翻炒一分钟，加入生抽翻炒两下出锅。
