最近在研究台湾的月子餐,其中就有一款经前食用的汤。有稀饭的姐们们,赶快学做起来吧!
材料准备:
主料:鸡块250g、排骨750克
辅料:西洋参个人喜好、姜片5片、胡萝卜1根、玉米2根、藕1节、山药2根、水好多好多
制作步骤:
步骤1、准备好汤底需要的肉肉们
步骤2、热水或者温水冲洗干净,如果有条件,可以泡一宿,去去血水
步骤3、放进锅里焯水,冷水下锅哦
步骤4、去除血沫
步骤5、砂锅里装上水
步骤6、加入适量的西洋参
步骤7、排骨和鸡块
步骤8、姜片,然后开炖,一个小时后,再加入蔬菜
步骤9、煮肉汤底的时候,可以准备蔬菜
步骤10、汤底煮了一个小时,之后就可以放蔬菜了,再煮一个小时
步骤11、哒哒,出锅啦,香香甜甜哒
烹饪技巧:
1.鸡肉和排骨的量根据自己喜好和砂锅的容量可以随意调整;
2.全程不放料酒,因为不会醒;
3.鸡肉和排骨要炖煮一个小时之后,再放入蔬菜,再煮一个小时;
4.我用的是西洋参,建议大家用里面的根须,因为西洋参皂角成分的含量在皮多的位置比较多。