葱花肉味的饺子实在是吃的太多了，以至于越吃越觉得没滋味，正好试试传说中的山茼蒿肉饺，清脆鲜嫩的山茼蒿叶子部分切碎，配上胡萝卜丁、猪绞肉、板豆腐，用饺子皮包好，煮熟后又鲜又香，再蘸上酱料吃，超够味
一、材料准备
主料：山茼蒿300克、饺子皮适量
辅料：猪绞肉150克、板豆腐1块、红萝卜1根、葱2根、姜1小块、胡麻油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、白胡椒粉0.5勺、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、葱切花、红萝卜切成细丁、姜切细末、猪绞肉用菜刀再剁碎一点，呈现糜状
步骤2、板豆腐用清水泡5分钟，取出沥干，再用厨房纸巾擦干
步骤3、取一张厨房纸巾覆盖在板豆腐上，上面压重物30分钟，挤出板豆腐多余的水分即可
步骤4、山茼蒿洗净后风干，切除梗，只需要用菜叶的部分
步骤5、将山茼蒿叶子稍微切碎，不用切太细碎，稍微切几段就好
步骤6、切好的山茼蒿叶放大碗，加入1匙芝麻油
步骤7、用手抓捏一下拌入芝麻油的山茼蒿叶，大致上山茼蒿叶沾上芝麻油即可
步骤8、山茼蒿抓好芝麻油后，倒入板豆腐、猪绞肉、红萝卜、葱花、姜末、蒜末、酱油、蚝油、白胡椒粉、少许盐等所有食材及调味料
步骤9、将所有馅料食材及调味料搅拌均匀，搅拌期间分次加入50cc水，将水搅拌进馅料，可以让饺子更多汁。搅拌均匀的馅料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
步骤10、馅料冷藏好之后，就可以开始包饺子了
步骤11、包好后直接下锅煮熟即可
三、烹饪技巧
喜欢吃蒸饺或者煎饺的也可以在包好后直接蒸或者煎哦