疫情期间被禁足，十分怀念跟某人一起探索发现的一家川菜小馆，其中麻辣鱼让我念念不忘！
材料准备：
主料：草鱼1公斤左右、葱、姜、蒜、适量
辅料：花椒适量、干辣椒适量、豆腐一块、油适量、水根据自己准备食材的量、自己喜欢的青菜随意、郫县豆瓣据个人口味、辣椒粉适量、调味料生抽、老抽、耗油、料酒、
制作步骤：
步骤1、把鱼处理干净，腹内的黑膜一定要去除干净，做出的鱼才不会腥！
步骤2、将鱼剔除鱼骨
步骤3、鱼肉片成鱼片（此步骤操作时可有毛巾垫着，防止鱼身打滑）
步骤4、葱姜料酒腌制鱼片鱼骨的同时，准备配料及配菜
步骤5、热锅凉油，下入郫县豆瓣小火炒出红油，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味，添适当水煮沸，依次下入配菜，煮熟捞出垫底！
步骤6、下入鱼骨煮熟捞出，依次下入鱼片，变白即可捞出！放上准备好的葱蒜末，花椒，辣椒粉，浇上热油！瞬间香味四溢！（鱼片鱼骨分开腌制十五分钟，然后清洗干净，鱼片内加入少于淀粉和蛋清）
