材料准备：
主料：五花肉750g、冰糖50g
辅料：清水适量、开水适量、花雕酒50g、生抽100g、老抽35g、姜片6片、大葱片1根量、红枣6颗
制作步骤：
步骤1、将五花肉洗净，切成3-4cm的方块，再用棉绳绑好
步骤2、放入锅中，开小火煎至五面金黄*有猪皮的一面不煎。
步骤3、砂锅底部铺上大葱片和姜片，再放上煎好的五花肉
步骤4、接着来煮个焦糖水：锅中放入50g冰糖，再加入50g清水煮至糖融化后，再煮至翻砂，呈焦糖色*全程开小火熬制。
步骤5、往锅中倒入适量开水，煮至糖融化，此时焦糖水就做好啦
步骤6、往第3步的砂锅中倒入焦糖水、花雕酒、生抽、老抽和没过五花肉的清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时至其收汁*到后面要时不时搅拌一下以防粘底。
步骤7、煮好的五花肉放入深盘里，加入红枣片，再淋入煮肉的汤汁
步骤8、放入电高压锅中煮35分钟即可
步骤9、东坡肉做好啦~
