一、材料准备
主料：豚ばら肉(薄切り)100g、里芋2個
辅料：大根100g、人参30g、牛蒡30g、ねぎ1/2本、こんにゃく60g、だしカップ4、七味唐辛子少々、酢・味噌・酒、〜汁物〜、〜登紀子ばぁば〜、〜秋〜
二、制作步骤
步骤1、豚肉は食べやすい大きさに切る。
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步骤2、里芋はたわしでこすって洗い、上下の端を落として下から上に皮をむく。7~8㎜厚さに切って水に放し、流水の下でぬめりを洗い流す。大根は3~4㎜厚さのいちょう形に切る。にんじんは細い部分は3~4㎜厚さの輪切り、太い部分は半月形またはいちょう形に切る。大根、にんじんは水に放し、すぐざるに上げる。ごぼうはたわしでよくこすって洗い、斜め薄切りにする。酢少々を加えた水に放し、水の色が変わったら水で洗ってざるに上げる。ねぎは斜め薄切りにする。こんにゃくは下ゆでしてざるに上げ、一口大に切る。
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步骤3、鍋にだしと里芋、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。みそ70~80gを溶き入れて味を調え、酒小さじ1を加える。ひと煮立ちしたらねぎを加え、火を止める。
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步骤4、椀によそい、七味とうがらしをふる。
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