平时和老公下馆子，一份叉烧要五六十块，端上来分量又少，吃不过瘾。而且我老公完全不喜欢吃肥肉，只喜欢瘦肉。自己在家制作，方便快捷。传统用的是梅花肉，肥瘦相间，香而不腻。然而在老公的强烈要求下，这次选用的是里脊肉。做好也是别有一番风味。
材料准备：
主料：里脊肉500克、叉烧酱100克
辅料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、料酒2勺、蜂蜜「腌制」2勺、蜂蜜「刷表面」2勺
制作步骤：
步骤1、材料准备好，里脊肉洗干净用厨房纸吸干水分。
步骤2、葱切段，姜蒜切片。
步骤3、里脊肉放入容器，加入叉烧酱。
步骤4、加入两勺料酒。
步骤5、加入两勺蜂蜜。
步骤6、加入切好的葱姜蒜。
步骤7、用手抓匀，然后用牙签在肉上戳戳戳，让肉更加入味。
步骤8、保鲜膜包好冰箱腌制一晚。
步骤9、腌制好的里脊肉铺在烤盘上，用刷子刷上一层腌制的料汁，再刷一层蜂蜜。
步骤10、送入烤箱，上下火200度，45分钟。烤制20分钟后拿出翻面再重新刷一次酱汁和蜂蜜。
步骤11、出锅趁热切片装盘，啊呜来吃！
烹饪技巧：
梅花肉烤制出来更香，因为肥瘦相间烤出来油汪汪的。无奈我老公不喜欢肥肉。温度根据自己家烤箱调节，最后十分钟可以看着烤箱，以免烤焦。建议最少腌制一个晚上，我试过腌制最长时间2天，真的特别特别好吃！