鱼的营养价值很高，清蒸既能保持营养成分，又能保持其鲜甜口感，做法简单快捷，是一道家家都会有的家常菜。
材料准备：
主料：罗非鱼1条、葱20克
辅料：姜20克、蒜20克、香菜1颗、盐1小勺、食用油2汤匙、酱油3勺
制作步骤：
步骤1、准备材料
步骤2、葱、香菜切段，姜切条，蒜拍碎，葱头、香菜头和葱叶、香菜叶分开，葱头、香菜头跟姜蒜一起放一边，备用
步骤3、鱼洗净，如图两边分别划三刀，放适量的盐抹匀全身（别漏了鱼肚子里面哦）
步骤4、抹完盐后加入切好的姜、蒜、香菜头、葱头，先在盘底放一部分，在鱼肚子里面和鱼身再放一部分，确保各个部位都有姜，蒜直接放上去就好，葱叶到后面作为调料备用
步骤5、放入锅中蒸15分钟
步骤6、切好的蒜姜粒备用
步骤7、蒸好后，拿出来倒干碟子里的水
步骤8、倒完水后如图
步骤9、起锅烧油，爆香姜蒜，开始做调料
步骤10、加入酱油，烧开后，加入葱叶翻炒5秒
步骤11、酱料烧好后立刻倒入蒸好的鱼身上，完工！
烹饪技巧：
鱼千万别蒸太久，蒸久了肉会老，一半是10-15分钟，火比较大的话建议蒸10分钟即可