材料准备：
主料：新鲜的大虾1斤、葱白4根
辅料：生姜1小块、蒜瓣2瓣、蕃茄酱50克、白砂糖6克、六月鲜轻盐原汁酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、食用油适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、准备食材.
步骤2、虾要买新鲜大只，把大虾清洗干净，用剪刀把须全部剪掉.
步骤3、拿剪刀或小刀从虾背上的尾部一直往上开，这一步是开背；忙碌的时候这一步也可以省略.
步骤4、用牙签挑出虾线.
步骤5、全部虾处理好之后再清洗一下，沥干水分放一旁备用.接着把葱白、蒜瓣和生姜都切好.
步骤6、起锅烧热倒入适量油，放入葱白小火慢慢煲出香味；变黄后夹出.
步骤7、把处理好的大虾倒入进去中火慢慢煎至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下虾头，会出虾油.煎好后把虾夹起装盘，多余的油留在锅里.
步骤8、将蒜蓉和姜蓉一起倒入爆发出香味，再加入蕃茄酱.
步骤9、再把大虾倒入充分翻炒均匀.
步骤10、接着加入适量的清水，再倒1勺味达美臻品料酒和6克白砂糖；盖上锅盖焖几分钟.
步骤11、焖到收汁，加入1勺六月鲜轻盐原汁酱油调味即可.
步骤12、精心摆盘，上桌开吃！
步骤13、色泽艳丽，香气扑鼻！
烹饪技巧：
1.虾焖煮几分钟熟透即可不要时间长，不然会影响虾肉的口感不够鲜嫩.
2.口味不同适合调整.