・材料4人分
一、材料准备
主料：ふき(細いもの)1把(300g)、塩適量
辅料：A適量、-だし汁2カップ、-薄口醤油小さじ1、-みりん小さじ2、塩小さじ1、木の芽適量、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜春〜
二、制作步骤
步骤1、ふきは葉を落とし、塩を振って板ずりする。
步骤2、熱湯に塩を入れ、つめを立ててすーっと入るくらいまで約3分ほどゆでる。
步骤3、冷水にとって完全にさまし、両端から皮をむきます。
步骤4、Aを合わせて鍋に入れ、沸騰したらふきを入れる。
步骤5、ざるにふきをとってあおいで冷まし、煮汁も手早く冷ます。
步骤6、冷めた煮汁に冷めたふきを漬け込み、約5時間置き、味を含める。
步骤7、食べやすい長さにふきを切り、器に盛り、煮汁をはって木の葉を飾る。
