柠檬色泽橙黄，气味方香，含维生素极丰富，提高免疫力，有润肤和美白的功效，喝柠檬水还可以预防心血管疾病。
一、材料准备
主料：柠檬12个（去皮去汁后大概1000克）、老冰糖400克
辅料：
二、制作步骤
步骤1、柠檬去皮切开，挖出里面的果肉（我是把里面的果汁榨了汁做了柠檬蜜），留中间那层备用。
步骤2、把柠檬皮浸水泡一晚上，然后柠檬皮的内膜去除。
步骤3、然后切成条状。
步骤4、放入锅中焯水20分钟。
步骤5、然后拿出来放入清水中不停的拿捏，这样反复3—4次，这样可以去除柠檬皮的苦涩味道，当然不建议的这步可以省略。
步骤6、然后把柠檬皮，老冰糖一起放入锅中加热，开始用中小火（1000）炒，等水份差不多了调小火（120瓦）慢慢熬。
步骤7、到出糖霜了就可以了。好吃。
三、烹饪技巧
要想出糖霜一定一定要小火翻炒，不然就是蜜饯。