今天早上依旧很冷，为家人安排了鸡蛋肉饼汤和拌米粉，干湿搭配，满满的蛋白质，脂肪，碳水化合物和维生素，为新的一天增加能量！
一、材料准备
主料：鸡蛋两个、猪肉馅100克
辅料：生菜2片、米粉一把、辣椒1个、泡椒1个、大蒜2瓣、生姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、太太乐芝麻油1勺、太太乐鲜鸡汁2勺、食盐适量
二、制作步骤
步骤1、米粉前一天晚上用水泡发。
步骤2、烧水将泡发的米粉煮一下，变软即可捞出。
步骤3、一个辣椒，一个泡椒，一瓣大蒜，一片姜切碎备用。
步骤4、一点酸黄瓜豆角切碎备用。
步骤5、煮好的米粉中加少许食盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺鸡汁，一勺芝麻油，半勺蚝油。
步骤6、锅中烧油，爆香切好的配料，然后浇在米粉上。
步骤7、加入酸黄瓜等搅拌均匀即可。
步骤8、准备一点调好味道的猪肉馅，两片生菜切碎。
步骤9、锅中烧开水，加入适量生姜和蒜末。
步骤10、水开打入两个鸡蛋，猪肉馅也简单整形后滑入。
步骤11、加入生菜碎，一勺鸡汁和适量食盐，淋入几滴芝麻油。
步骤12、营养又美味的早餐就完成了。
三、烹饪技巧
米粉也可以不泡发直接煮，泡发后稍微煮一下就可以，煮好后过一下冷水会更筋道。我今天因为去做了下其他事，一不小心煮太久了，有点糊了，口感差一点，但味道还不错。