一、材料准备
主料：南瓜一小个、虾皮一小把
辅料：葱一小段、姜三片、油十毫升、料酒五毫升、盐二克
二、制作步骤
步骤1、小南瓜流水冲洗干净表皮，去掉头尾，再对切，用汤勺将南瓜籽取出来
步骤2、去掉外皮，南瓜的外皮比较硬，用刀削比较容易些
步骤3、切成寸段长，二厘米宽的条
步骤4、准备好葱姜
步骤5、虾皮用网筛流水冲洗去掉杂质及沙子，控干水备用
步骤6、油热后先煸香姜片
步骤7、放入虾皮煸炒，现炒虾皮可以减弱虾皮的腥气，葱花入锅炒出香味，加料酒去腥增香
步骤8、南瓜条入锅煸炒片刻，加入一汤勺水，加盐调味，中火焖煮五分钟
步骤9、再大火收汁，收到汤汁微微浓稠即可关火，出锅，撒上香葱碎
步骤10、南瓜吃起来沙沙甜甜糯糯的，虾皮经过油煸炒，干香鲜美，一点没有了腥气，既补钙又美味，制作简单，你也快试试吧
三、烹饪技巧
用网筛冲洗虾皮的优点，网筛可以使沙粒、杂质冲洗掉，南瓜很容易成熟，水的量要少一些，最后收到南瓜汁浓浓的口感更香甜哦