人参是一味养生大补的药材，而鸡汤是日常生活中很常见的进补菜肴，当这两样有机结合，鸡汤的鲜美，鸡肉的酥软加上人参的功效，简直是一道兼具色香味，又不乏营养的上佳菜肴，这就马上来了解它的做法吧！
材料准备：
主料：鸡一只、红枣数颗
辅料：新鲜人参一根、大葱一根、盐少许、姜适量、枸杞适量
制作步骤：
步骤1、把整只鸡洗净，锅里放几片生姜片，冷水下锅先焯水后，清洗干净；
步骤2、把鸡放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参，姜片、枸杞和红枣，加入适量水；
步骤3、盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时；
步骤4、最后加入少量食盐等调味，撒上葱花即可盛出食用。
烹饪技巧：
1、想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅，味道能保持香浓。
2、用来炖鸡的话，一般建议放人参的量控制在10-30g。
3、人参的作用：
①安神益智、生津养血
②改善心脏功能、补脾益肺
③降血糖、调节中枢神经
④增强机体的免疫功能
⑤大补元气、复脉固脱