新年第一天，来一碗红糖汤年糕，讨个好头彩，希望新的一年红红火火，节节高！
材料准备：
主料：年糕2条、猪肉丝200克
辅料：香菇5朵、青菜4颗、葱姜蒜若干、榨菜丝半包、香油1勺、料酒1勺
制作步骤：
步骤1、按图准备食材，青菜选用冬日的矮脚青，软糯易熟，切段。年糕可以选用任何口味，本次选用的红糖年糕是讨个口彩，红红火火！猪肉丝选用梅花肉部分会更香。香菇切丁，葱姜蒜切碎。照片里漏拍了榨菜丝半包，任何品牌都可以，最好不要用榨菜片和辣味的。
步骤2、年糕切片，不用切的太薄，4-5毫米宽即可。
步骤3、起油锅，葱姜蒜爆香后炒肉丝，8-9成变色后加料酒一勺去腥。
步骤4、肉至完全变色后盛出装盘备用，不用炒太久，后面还要再次烹制。
步骤5、干净的锅中加入三大碗清水和香菇丁煮沸，一次就要多加些水，否则后期加入会影响口感。
步骤6、先加入青菜茎根部分，中火煮到沸。
步骤7、加入青菜叶
步骤8、加入半包榨菜丝，榨菜丝加了多就不用再加其他调味料了。如果有高汤，也可以加点高汤更鲜。
步骤9、加入年糕片。
步骤10、煮5-10分钟至沸，需要经常翻底以防粘锅。
步骤11、年糕完全变软就可以出锅了，出锅前可以试一下味道决定是否需要加盐，最后再淋上点香油，冬日里的一碗暖胃汤年糕就做好了。
烹饪技巧：
现在的成品榨菜丝都已经有很多调料，所以可以等最后出锅前尝一下味道再是否需要加盐。
年糕不能切的太薄，4-5毫米最佳。