最近火爆的网红甜品，日式冰乳酪戚风，颜值高，味道赞，大家看到图片都说特别想吃，一推出果真特别受欢迎，其实做法非常的简单，一学就会的，我也分享一个给大家。加入了奶油奶酪的戚风变得更加细腻、柔软香浓，口感轻盈如云朵
一、材料准备
主料：温牛奶75克、多美鲜马斯卡波尼奶酪奶酪50克
辅料：低筋面粉75克、玉米油20克、鸡蛋3个、糖粉45克
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、奶油奶酪隔热水搅打均匀顺滑
步骤3、分次加入温牛奶，搅打均匀
步骤4、加入玉米油和蛋黄，搅拌均匀
步骤5、加入过筛的低筋面粉，翻拌至无干粉状
步骤6、糖粉分三次加入到蛋清中，打发至提起有弯钩状即可
步骤7、将打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，烤箱预热，中下层140度烤50分钟（每个烤箱的脾气都不同，时间温度要自己掌握）
步骤8、准备75克奶酪，我用的是多美鲜马斯卡波尼奶酪
步骤9、准备奶酪夹心部分：75克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖粉打匀；35克淡奶油加少许糖粉打发至浓稠状，加入奶酪搅打均匀
步骤10、蛋糕烤好放凉脱模，平均切成四份，每个中间切一刀（不要切断），挤入奶酪夹心，沾上一层奶粉
步骤11、芝士控超爱的“冰乳酪戚风蛋糕”就制作完成啦！
步骤12、松软绵密的戚风蛋糕，夹着奶酪和奶粉的香浓，奶香味特别浓郁，一点都不会腻
步骤13、当下午茶小甜品或是营养健康早餐真的很棒棒
步骤14、轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化
三、烹饪技巧
1. 将乳酪提前室温软化， 在放入容器中隔水融化， 要不停地搅拌；
2. 分次加入黄油， 糖， 面粉等， 每一次都要充分搅拌后再加入下一个原料；
3. 蛋白要打入无油无水的容器中， 用搅拌器高速打发；
4. 将蛋黄乳酪糊和蛋白混合时， 要注意从底部轻轻挑起， 这样不会消泡；
5. 在底部垫烘焙纸千万不要省， 这样可以很方便脱模， 烤好的蛋糕拿出放在室温中， 蛋糕自动从模具边缘分离。