肉末茄子

一、材料准备

主料：紫茄子2个、猪肉100克

辅料：葱1根、蒜5瓣、小米辣适量

二、制作步骤

步骤1、茄子刮皮切段，五成油温下锅大火油炸，这一步也可以用锅蒸七八分钟

步骤2、炸到金黄捞出控油，锅里炸东西的油可以过滤留着炒菜

步骤3、肉末，姜蒜，小米辣，葱

步骤4、肉末下锅炒出油

步骤5、下一勺诸侯酱姜蒜葱白小米辣下锅炒香，下两勺米酒

步骤6、倒水烧开，下一点生抽老抽盐调味

步骤7、炸茄子煮五六分钟入味

步骤8、茄子出锅撒葱花