材料准备：
主料：茄子2根、猪肉糜200g
辅料：蚝油和生抽、老抽各1勺、料酒和陈醋各1勺、白糖1茶匙、葱姜蒜末适量、辣椒2个、淀粉半勺、水半碗
制作步骤：
步骤1、葱姜蒜头末，剁碎，
步骤2、锅里放油，茄子倒进去翻炒变色，跟炸差不多的意思了。然后装盘备用。
步骤3、再次起锅，放少量的油，姜葱蒜辣椒末，翻炒出香味，倒入肉沫。翻炒变色，
步骤4、再倒入茄子，翻炒。（料汁可以提前备好:生抽、老抽、耗油各一勺，少量白糖，半勺淀粉，料酒和陈醋各一勺，清水半碗，搅拌均匀）
步骤5、翻炒两三分钟，把调好的料汁倒进去，最好试一下味，觉得味淡了，再放适量的盐。（我没放盐，觉得刚好合适）
步骤6、煮到料汁粘稠，合适的时候。就可以关火，装入砂锅。
步骤7、撒上葱花装饰，
步骤8、即可开吃。
