肉松蛋糕卷

能让一个不吃葱的人也爱上的一款非常美味的葱香肉松蛋糕卷～

材料准备：

主料：鸡蛋4个（带壳60克。左右）、绵白糖40克

辅料：玉米油40克、牛奶50克、低筋粉70克、肉松40克、沙拉酱适量、葱一小根

制作步骤：

步骤1、提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;植物油+牛奶搅拌均匀;

步骤2、加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

步骤3、分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤4、取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤5、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、均匀的撒上葱和肉松轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟;

步骤6、取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸一起取出，稍微放凉;

步骤7、另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸;挤上沙拉酱撒上肉松;卷起定型一小时左右;

步骤8、✅完成❗️

烹饪技巧：

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡 就可以了)、不能烘烤过度、要留有余 温的时候卷，不然容易开裂;

2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度 仅供参考;