来自堂本面包店的分享，面团我稍作改动，这款面包不甜主要突出奶酪的醇香。看过“堂本面包店”这本书，就好像找到了知音，我们都是把做面包当成生活的一部分，不光是谋生的工具也不是业余爱好，更多的是生活态度“乐在其中”。
一、材料准备
主料：乳酪馅:、奶油奶酪240克
辅料：糖20克、酸奶45克、中种面团:、面包粉300克、水130克、酵母4.5克、糖10克、蛋液30克、主面团:、面包粉120克、盐4克、黄油15克、糖30克、玉米油30克、奶粉30克、芝士酸奶130克
二、制作步骤
步骤1、制作面团这个面团很好出膜。
步骤2、26-28度发酵1-1.5小时，大约两倍大。
步骤3、分割40克一个面团中间醒发30分钟。
步骤4、准备奶酪馅，放冰箱冷藏更好包。
步骤5、包入馅料35-38度喷水醒发1小时至两倍大，刷蛋清液用剪刀剪两刀漏出馅料。
步骤6、烤箱提前预热10分钟，撒上马苏里拉奶酪。
步骤7、上火200度下火180度烤12分钟，最后7分钟下火150度，中间可以调整烤盘方向或盖锡纸。
步骤8、醇香美味。
