白吉馍，普通烙饼，可加肉，可泡汤，操作简单，美味可口。
一、材料准备
主料：面粉300g、酵母1小勺
辅料：小苏打1小勺
二、制作步骤
步骤1、面粉300g，加入酵母粉，小苏打，搅拌均匀。再加水用筷子搅成絮状，最后下手和面。
步骤2、面团揉至光滑，如果不光滑，可以稍放一会儿，再揉一揉，放在较温暖的地方发酵，半发即可，不用发的太大。22度室温，发面40分钟左右即可。
步骤3、取出发好的面，分成小剂子，拳头大小即可。擀成枣核状（长条形也可）。
步骤4、从上向下卷起来
步骤5、把一端卷起塞到底部
步骤6、直立放在案板上，从上往下压扁
步骤7、擀成圆饼状，最好在案板放5分钟左右，稍稍松弛一下
步骤8、放入锅中，中火，不用放油，盖上锅盖，等一面起大泡，即可翻面
步骤9、两面微焦黄，就可以出锅啦～
步骤10、泡在胡辣汤里，羊肉汤里、或者用刀从中间切开，加上肉，就是肉夹馍啦～
三、烹饪技巧
1.面团揉的均匀，口感会更好。
2.上锅前的醒发也很关键。