一、材料准备
主料：炸豆腐适量、干辣椒适量
辅料：麻椒适量、豆瓣酱1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生姜1块、蒜2瓣、蒜苗1根、生粉半勺、五香粉半勺
二、制作步骤
步骤1、干辣椒和麻椒用热水泡10分钟备用
步骤2、豆泡儿切好备用
步骤3、蒜苗，生姜，大蒜切好备用
步骤4、锅里烧油，油温升高后倒入姜蒜在放入泡好备用的辣椒和麻椒，炒香后放入郫县豆瓣酱
步骤5、把辣椒颜色炒出来
步骤6、加入适量的水然后煮开3分钟
步骤7、倒入豆泡儿放入盐，老抽，蚝油炒至均匀盖上锅盖闷会儿
步骤8、等到汤汁收的差不多进行勾芡，然后放入蒜苗炒至均匀就可以了
步骤9、特别下饭，一盘吃两碗米饭
