烧烤大家喜欢吃的美味，开胃解馋。茄子营养丰富，茄子带皮一起吃有一定的降压作用。
一、材料准备
主料：长茄子1个、大蒜1整瓣
辅料：香油1勺、生抽2勺、椒盐1勺、孜然粉1勺、胡椒粉半勺、辣椒粉1勺、葱花1根、沙茶酱2勺、高汤2勺、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、备好食材
步骤2、葱姜蒜切好
步骤3、然后放入沙茶酱生抽香油蒜孜然粉泥等所有调料最后加鸡精高汤拌匀备用
步骤4、平底锅刷点油放上茄子小火烤
步骤5、二分钟后翻面烤
步骤6、茄子烤软后在用筷子把中间划开烤出水份
步骤7、然后开始刷调酱在继续烤
步骤8、烤出香味在刷一层烤二分钟出锅
步骤9、撒上葱花即可
步骤10、装盘
三、烹饪技巧
这道菜是复制老师的秘制烧烤料照做的，因为没有烤炉那些，用平底锅烤茄子一样美味。调味料里还加了提味提鲜的家乐鸡精，味道更佳。