杏仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，而且杏仁具有软化皮肤和美容的功效，今天用杏仁做杏仁酥粒马芬蛋糕，美味的同时给女性带来美容的功效。
一、材料准备
主料：黄油90克、低筋面粉165克
辅料：奶粉10克、泡打粉4克、鸡蛋1个、牛奶120克、砂糖45克、盐1克、香草精2克、杏仁粒100克、奶油奶酪30克、黄油20克、砂糖10克、杏仁粉20克、低筋面粉25克
二、制作步骤
步骤1、首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀
步骤2、黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中
步骤3、用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用
步骤4、黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐
步骤5、用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀
步骤6、筛入粉类用刮刀压拌均匀
步骤7、加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）
步骤8、加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀
步骤9、加杏仁粒
步骤10、搅拌成马芬面糊
步骤11、做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪
步骤12、再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒
步骤13、送入预热好的烤箱中下层
步骤14、上下火175度烤30分钟即可
步骤15、掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受
三、烹饪技巧
本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个