年年岁岁腊八日,俗语讲:“过了腊八就是年。”这个庚子年384天,漫长又坎坷,辛丑年惟愿事事粥全,平安且富足。
材料准备:
主料:大米50克、糯米50克
辅料:莲子20克、桂圆干20克、红小豆30克、枸杞子15克、红枣40克、花生20克、红糖适量、清水900ml
制作步骤:
步骤1、提前浸泡相关食材。50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳。
步骤2、全部原料洗净备用。莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时,口感会更软烂。
步骤3、花生不能少哦,“好事发生”
步骤4、红枣甜甜的,不祛核也可以。
步骤5、大锅小锅都可以熬,熬的比电饭煲煮的好吃呢。电饭煲方法:先把上述除银耳以外所有食材放入电饭锅,倒入1500ml开水,按下电饭锅的煮粥健(如果没有煮粥功能可选择煮饭,完成后再次选择煮饭,一共煮两次,煮60分钟左右)
步骤6、要用黑糖/红糖,温不色泽也好看。
步骤7、30分钟后,开盖依次放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖(可根据个人口味放),继续煮至工作完成(如果是煮饭模式,煮两次的间隙,放上面说的这些东西)。
步骤8、热乎乎的腊八粥出炉,愿大家事事粥全,平安富足。
烹饪技巧:
材料可以灵活变动,不一定非要那几种,有烟火气的粥似乎更软糯甜蜜。