冬吃萝卜夏吃姜，冬天萝卜水份多，而且做法简单，是馒头花卷稀饭的最佳下饭菜。
一、材料准备
主料：白萝卜半根、蒜3瓣
辅料：小米椒1个、食盐少许、白糖1勺、陈醋2勺、减盐生抽2勺、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、准备半根萝卜，大概200g之后。可以用刮子刮出厚度均匀的薄片，如果刀工好的话可以用刀切薄片，这样摆盘比较美观。
步骤2、放入一勺糖和少许盐，拌匀之后静置10分钟，腌制出水。试一下是否萝卜已入味，如果太咸或者太甜的话，可以用水冲掉对余的盐分和糖分。不需要拧干，只需要把水倒掉就可。
步骤3、切好蒜片和小米椒待用
步骤4、准备好一个保鲜袋，把腌制过的萝卜放入，加上蒜瓣和小米椒，2勺生抽和2勺陈醋，加上少许鸡精，然后拧紧保鲜袋。
步骤5、拧好保鲜袋以后，用手直接抓着袋子揉一揉，让酱汁和蒜味更好的融入到萝卜里面。然后放冰箱静置1个小时，中途可以上下颠倒翻一翻。
步骤6、吃的时候直接装盘即可
三、烹饪技巧
这道小菜吃多少做多少，腌制时间不要超过一个小时，腌制时间太久的话会太咸。剩下的酱汁不要倒掉，可以吃面的时候加一点提味，吃馒头的时候可以夹在馒头中间吃，又脆又爽口。生抽和陈醋的比例是一比一，多少勺陈醋多少勺生抽。