经典粤菜之凉瓜牛肉

一、材料准备

主料：牛肉片150克、凉瓜一个

辅料：盐1小匙、糖1小匙、生粉适量、白酒几滴、姜丝少许、蒜头两瓣

二、制作步骤

步骤1、苦瓜洗净，切片备用

步骤2、牛肉切薄片，用生粉、油、盐，姜丝，还有一点料酒腌着

步骤3、热油锅，下蒜片炒香，倒进牛肉，快速翻炒滑熟，然后盛起备用

步骤4、重新热油锅，倒进凉瓜翻炒

步骤5、当凉瓜差不多熟了加入炒好的牛肉，加点盐和蚝油

步骤6、盛到盘子，出锅啦！

三、烹饪技巧

牛肉不可炒太久，口感较硬，得把控好！