宵夜的必备凉菜，每次吃凉拌毛豆，嘴都不停一直吃完，这么好吃的秘诀就在这里。
材料准备：
主料：毛豆500g、八角3个
辅料：桂皮2个、香叶3片、花椒适量、干辣椒少许、盐一大勺、食用油适量、粗辣面1勺、细辣面1勺、生姜适量、大蒜适量、生抽2勺、醋2勺、葱少许
制作步骤：
步骤1、毛豆倒水里，加一勺盐洗干净。
步骤2、毛豆两头剪掉。
步骤3、锅烧热把八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒倒进去炒香。
步骤4、炒变色后倒入一大碗水，毛豆冷水下锅。
步骤5、放一大勺盐和食用油，煮开后再煮十分钟把毛豆捞出备用。
步骤6、碗里放一勺粗辣面、一勺细辣面和生姜末，大蒜末多放些，放半勺盐，再把热油淋进去，加两勺生抽和两勺醋搅拌均匀。
步骤7、调好的酱汁淋到毛豆上，撒葱段，搅拌均匀。
步骤8、装盘，好吃的凉拌毛豆就做好了。
