是不是所有的女孩子都喜欢这道不长肉，又像果冻的冻肉呢？记忆中的每年过年前，爸爸妈妈都要把攒了很久的猪皮拿出来，做一道让人垂涎欲滴的凉拌皮冻！现在我也做了妈妈，想在过年的时候给我孩子的记忆中加一道美食，这也许就是传承吧！
材料准备：
主料：猪肉皮150克、生姜1块
辅料：料酒适量、蒜苗四根、白醋适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、食用油适量
制作步骤：
步骤1、第一步：将各种形状的肉皮清洗干净，放进锅中，倒料酒，放生姜，煮十分钟左右，捞出后，再次检查肉皮的猪毛是否清理干净了，如果还有“余孽”，那就彻底铲除！第二步：把肉皮上附带的肥肉部分全部用刀剔除，切成你喜欢的小条状备用！第三步：肉皮和水的比例1:1.5，全部倒入不锈钢盆中，上蒸锅，大火蒸至上气，转小火蒸2个小时，出锅放置自然凝固即可。
步骤2、室外放置一晚上的晶莹剔透的水晶冻好了，赶紧尝尝吧。
步骤3、蒜苗切自己喜欢的小段放入碗中，倒入白醋，鸡精，盐，食用油烧热倒入白醋中，激发出蒜苗和白醋的香味，再加入点白糖，搅拌均匀后倒入皮冻中！啦啦啦开吃……
烹饪技巧：
温馨小贴士：
1.有些烹饪高手也用煮的方式来制作冻肉，但是我个人的认为它的不足是出来的成品不会像蒸制的成品出来那么晶莹的感觉，所以我在蒸的过程中也不放酱油等各种大料，我喜欢食材本真的味道！
2.肉皮和水的比可以随自己的喜好适当增减，如果喜欢软点的话，比例调整为1:2，像我上面这种比例是特别劲道的！